Alex’s Kitchen – Incursione nella cucina vegana
Polpette vegane al forno... Certo, sono consapevole che con questo titolo possa aver ucciso due o tre nonne, ma vi assicuro che questo piatto non ha nulla da invidiare alle classiche polpette di carne, soprattutto se accompagnate ad una spettacolare maionese all'acqua faba aromatizzata all'aceto di riso e timo!!
COSA SERVE
Per le polpette
200 g di ceci in scatola20 g di alga wakame essiccata10/12 capperi dissalati3 patate medieolio evo q.b.pangrattato q.b.1 cucchiaio di romarino in polveresale fino q.b.
Per la maionese
80 g di acqua dei ceci180 g di olio evo (oppure di girasole)1 cucchiaio di aceto di riso (oppure di mele)1 cucchiaino di senape1 cucchiaino di sale fino1 cucchiaio di timo in polvere
COME PROCEDERE
Partiamo dalla maionese. Mettiamo in un contenitore alt...