Alex’s Kitchen – Confettura di kiwi e zenzero

Oggi vi invito a colazione

Ho avuto la fortuna di ricevere un sacchetto di kiwi appena raccolti da una mia cara amica e non potendo certo mangiarli tutti, ho deciso di usarne una parte per fare una confettura decisamente originale, con l’aggiunta di zenzero fresco e sciroppo d’acero che gli conferisce un sapore molto particolare.

Siete pronti a portare in tavola un prodotto genuino e goloso?

COSA SERVE

  • 1 kg di kiwi
  • 350 g di zucchero semolato
  • 50 g di sciroppo d’acero
  • 1 mela
  • 30 g di zenzero fresco
  • succo filtrato di un limone

COME PROCEDERE

Sbucciamo i kiwi, lo zenzero e la mela, tagliamoli a pezzi e mettiamoli in una pentola capiente. Aggiungiamo lo zucchero, il limone e lo sciroppo d’acero, mescoliamo bene, accendiamo il gas al minimo, copiramo a lasciamo cuocere per 50 minuti.

A questo punto, usando un frullatore ad immersione, andiamo a rendere cremosa ed omogenea la nostra confettura e lasciamo cuocere senza coperchio anche per 10 minuti. Per essere sicuri che sia pronta, preleviamo un cucchiaino e lasciamolo 5 minuti in frigo, se avrà la giusta consistenza, potremo spegnere e metterla nei contenitori ancora calda e chiudiamo bene.

Ora facciamoli bollire in acqua per 30 minuti, facciamoli raffreddare per 30 minuti a testa in giù e a questo punto il sottovuoto dovrebbe essersi creato il sottovuoto, ma controllimo sempre.

A questo punto la potrete conservare per diversi mesi e… Buon appetito!!

Credit immagini: TheAuburnGirl

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