Alessandro Izzo Oggi vi invito a colazione
Ho avuto la fortuna di ricevere un sacchetto di kiwi appena raccolti da una mia cara amica e non potendo certo mangiarli tutti, ho deciso di usarne una parte per fare una confettura decisamente originale, con l’aggiunta di zenzero fresco e sciroppo d’acero che gli conferisce un sapore molto particolare.
Siete pronti a portare in tavola un prodotto genuino e goloso?
COSA SERVE
- 1 kg di kiwi
- 350 g di zucchero semolato
- 50 g di sciroppo d’acero
- 1 mela
- 30 g di zenzero fresco
- succo filtrato di un limone
COME PROCEDERE
Sbucciamo i kiwi, lo zenzero e la mela, tagliamoli a pezzi e mettiamoli in una pentola capiente. Aggiungiamo lo zucchero, il limone e lo sciroppo d’acero, mescoliamo bene, accendiamo il gas al minimo, copiramo a lasciamo cuocere per 50 minuti.
A questo punto, usando un frullatore ad immersione, andiamo a rendere cremosa ed omogenea la nostra confettura e lasciamo cuocere senza coperchio anche per 10 minuti. Per essere sicuri che sia pronta, preleviamo un cucchiaino e lasciamolo 5 minuti in frigo, se avrà la giusta consistenza, potremo spegnere e metterla nei contenitori ancora calda e chiudiamo bene.
Ora facciamoli bollire in acqua per 30 minuti, facciamoli raffreddare per 30 minuti a testa in giù e a questo punto il sottovuoto dovrebbe essersi creato il sottovuoto, ma controllimo sempre.
A questo punto la potrete conservare per diversi mesi e… Buon appetito!!
