Tag: Bakery

Kitchen, Lifestyle, The Auburn Girl

Alex’s Kitchen – Brioche ai mirtilli rossi

Pasqua è alle porte e voglio farvi i miei personali auguri con una ricetta che arriva direttamente dall’Inghilterra. Ho preso gli hot cross buns e ne ho fatto una mia personale versione, lasciando le spezie, ma sono andato a sostituire l’uvetta con i mirtilli rossi, che gli regalano una delicata dolce acidità che vi assicuro amerete!! COSA SERVE Per l'impasto 350 g di farina manitoba 300 g di farina 00 200 g di latte tiepido 200 g di acqua 12 g di lievito di birra fesco 90 g di zucchero semolato 90 g di burro a temperatura ambiente 150 g di mirtilli rossi disidratati (oppure 250 g di freschi) 1 pizzico di sale 1 uovo ½ cucchiaino di zenzero in polvere ½ cucchiaino di cannella in polvere ½ cucchiaino di noce moscata in polvere Per spennellare 1 rosso d’uovo 2 cucchiai di la...
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Alex’s Kitchen – Cheesecake alla zucca

Durante il lockdown ognuno di noi ha sfruttato il tempo a disposizione per fare qualcosa ed io ne ho usata una parte per imparare a fare i dolci, quello che in cucina era sempre stato il mio tallone d'Achille. Capirete che non è da molto che sono entrato nel mondo della pasticceria ed il dolce che vi propongo oggi è davvero facile, ma anche particolare e se amate amate la zucca, non potete non provare questa mia versione della cheesecake con un leggero tocco del natale appena passato COSA SERVE Ingredienti 250 g di biscotti secchi (tipo digestive)150 g di burro 20 g di maizena o fecola di patate2 uova300 g di philadelphia300 g di zucca 100 ml di panna fresca100 g di zucchero semolato1/2 cucchiaio di cannella in polvere COME PROCEDERE Iniziamo pulendo e tagliando la zucc...
Alex’s Kitchen – Papaya from Sicily
Kitchen, The Auburn Girl

Alex’s Kitchen – Papaya from Sicily

I dolci: croce e delizia "Amo mangiarli, mentre sull’esecuzione mi crea grattacapi e se mentre sul salato sono tranquillo, fare un dolce mi carica sempre di una certa dose di ansia. Oggi ho deciso quindi di prendere il toro per le corna e approfittando di un’ottima papaya fresca, arrivata da un’azienda agricola siciliana, vi propongo la mia versione della cheesecake esotica" Parola di Alex (altro…)
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