Alessandro Izzo Continua il mese dedicato alle ricette alternative abbinate al tema dell’alimentazione consapevole e sostenibile.
Oggi vi propongo un dolce vegano, ciambellone variegato al cacao con l’aggiunta di mirtilli freschi, senza uova, latte, burro o altri prodotti di origine animale e sono sicuro che rimarrete assolutamente estasiati dal risultato finale.
COSA SERVE
Ingredienti per uno stampo da 20 cm
180 g di farina 00
20 g di fecola di patate (o maizena)
100 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
120 g di olio evo
230 g di latte do soia
125 g di yogurt di soia
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
100 g di mirtilli freschi
1 cucchiaio di farina
COME PROCEDERE
Prima di tutto laviamo e asciughiamoi mirtilli. Uniamo farina, fecola e lievito e setacciamoli. Mescoliamo insieme l’olio il latte, lo yogurt, il latte e lo zucchero. Sbattiamoli con una frustra fino a che saranno ben amalgamati, dopodiché aggiungiamo la farina poco per volta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Mettiamo metà dell’impasto da parte e aggiungiamo il cacao nell’altra metà, mescolando fino a che sarà completamente incorporato. Passiamo i mirtilli nella farina. Ora versiamo i due impasti nello stampo già unto e infarinato, alternandoli senza essere troppo precisi e aggiungendo i mirtilli. Non ci resta che infornare a 180º in forno statico per 30 minuti, poi abbassiamo a 160º e finiamo la cottura per altri 15 minuti. Controlliamo che sia cotto con lo stuzzicadenti e se risulta asciutto, sforniamo lasciamo raffreddare completamente prima di sformarla e… Buon appetito!!
Credits Immagini: TheAuburnGirl
