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Alex’s Kitchen – Cannelloni di crepes
16Dic By Alessandro IzzoNo Comments
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Alex’s Kitchen – Cannelloni di crepes

Ammetto che quest'anno il Natale mi ha preso di sorpresa Sarà che ha inziato a far freddo da solo una settimana, ma rendermi conto che tra 9 giorni saremo a tavola a banchettare mi ha colpito in faccia come un treno, ma potevo lasciarvi senza un'idea per le feste? Assolutamente no!! Oggi vi propongo una ricetta che trovo davvero perfetta, sia per il cenone che per il pranzo Cannelloni di crepes ripieni di carne con un piccolo trucco per renderlo morbido e scioglievole, affogati nella salsa di pomodoro e coperti con una setosa besciamella, ma bando alle ciance ed iniziamo a cucinare!! COSA SERVE Per le crepes 300 ml di latte 150 g di farina 00 2 uova 1 pizzico di sale Per il ripieno 300 g di biancostato 300 g di polpa di manzo 1 carota 1 cipolla...
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VIVA MAGENTA! Pantone svela il colore del 2023
5Dic By Cristina IzzoNo Comments
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VIVA MAGENTA! Pantone svela il colore del 2023

Dicembre. Tre certezze, o forse anche quattro: Natale, la messa in onda di "Una Poltrona per due" la vigilia di Natale, i wrapped di Spotify e il colore dell'anno che deve venire per Pantone. Se qualcuno si chiede dove sia finita la lista dei buoni propositi, piccola flash news: ma chi la fa più? Tranquilli, meglio pensare al colore dell'anno secondo Pantone. (altro…)
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Alex’s Kitchen – Pizza bianca alle verdure
2Dic By Alessandro IzzoNo Comments
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Alex’s Kitchen – Pizza bianca alle verdure

Essere in quarantena è una gran scocciatura, c'è poco da fare, ma se devo trovare un lato positivo, almeno si ha un sacco di tempo a disposizione e quale modo migliore di occuparlo se non dedicarsi ai lievitati? I lievitati richiedono cura e attenzione e con questo mood, oggi vi propongo una pizza bianca a lunga lievitazione, super farcita di formaggio e con zucchine e patate croccanti che vi ripagherà del lavoro che richiede COSA SERVE 250 g di farina 00 150 g di farina manitoba 240 g di acqua 1 cucchiaio d'olio 1 g di lievito di birra 1 cucchiaino di miele 10 g di sale fino 150 g di provola dolce 50 g di fontina 50 di pecorino grattugiato 4 zucchine 3 patate medie 1 cucchiaio di maggiorana 1 cucchiaio di rosmarino olio e sale q.b. ...
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Alex’s Kitchen – Panzerotto pugliese
25Nov By Alessandro IzzoNo Comments
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Alex’s Kitchen – Panzerotto pugliese

Scusate l'assenza La settimana scorsa ho mancato il mio appuntamento con voi, ma eccomi qui pronto a farmi perdonare con una ricetta a dir poco goduriosa!! Non so quanti di voi siano mai stati in vacanza in Puglia, ma i loro panzerotti sono qualcosa di semplicemente magnifco. Soffici come nuvole, farciti di prosciuto e formaggio colante e fritti in modo divino. Così ho preso la classica ricetta ed ho apportato una piccola modifica alla farcitura, creando una crema filante di pomodoro e provola che vi lascerà estasiati, è una promessa!! COSA SERVE Per l'impasto 250 g di farina manitoba 250 g di farina 00 285 g di acqua 8 g di lievito di birra fresco 10 g di olio evo 10 g di malto 10 g di sale fino Per la farcitura 150 g di provola dolce 150 g...
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Alex’s Kitchen – Confettura di kiwi e zenzero
11Nov By Alessandro IzzoNo Comments
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Alex’s Kitchen – Confettura di kiwi e zenzero

Oggi vi invito a colazione Ho avuto la fortuna di ricevere un sacchetto di kiwi appena raccolti da una mia cara amica e non potendo certo mangiarli tutti, ho deciso di usarne una parte per fare una confettura decisamente originale, con l'aggiunta di zenzero fresco e sciroppo d'acero che gli conferisce un sapore molto particolare. Siete pronti a portare in tavola un prodotto genuino e goloso? COSA SERVE 1 kg di kiwi 350 g di zucchero semolato 50 g di sciroppo d'acero 1 mela 30 g di zenzero fresco succo filtrato di un limone COME PROCEDERE Sbucciamo i kiwi, lo zenzero e la mela, tagliamoli a pezzi e mettiamoli in una pentola capiente. Aggiungiamo lo zucchero, il limone e lo sciroppo d'acero, mescoliamo bene, accendiamo il gas al minimo, copiramo a...
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Alex’s Kitchen – Vellutata di porri
4Nov By Alessandro IzzoNo Comments
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Alex’s Kitchen – Vellutata di porri

Inutile raccontarsi favole, l'autunno non ne vuole sapere di arrivare e con lui le temperature che invogliano a piatti caldi e confortevoli che solitamente accompagnano questo periodo. A tal proposito, la ricetta di oggi, nasce un po' come una danza della pioggia, nella speranza che possa finalmente portare la giusta stagione che dovrebbe accompagnarci a Novembre. (altro…)
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Alex’s Kitchen – Torta rustica di Halloween
28Ott By Alessandro IzzoNo Comments
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Alex’s Kitchen – Torta rustica di Halloween

Ormai ci siamo, domani entreremo nel week edn dedicato a questa festa e visto che la settimana scorsa ho proposto un dolce a tema, mi sembrava giusto accontentare anche gli amanti del salato con questa torta rustica che porta dentro i sapori ed i profumi dell'autunno, mentre fuori l'aspetto"mostruoso" del buon Jack O'Lantern Ho voluto dare diverse consistenze, unendo una crema di patate a cubetti di patata croccanti rosolati con il guanciale, il tutto racchiuso nel meraviglioso profumo dei funghi, un piatto perfetto da portare a tavola e mangiare tutti insieme, sia caldo, appena sfornato, che freddo. Vediamo come l'ho preparata COSA SERVE Per la pasta brisé 200 g di burro freddo400 g di farina 00100 g di acqua frizzante ghiacciata1 cucchiaino di sale fino Per la farcia 6...
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Antonio MarrasxTempo, la capsule che anticipa il Natale
25Ott By Cristina IzzoNo Comments
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Antonio MarrasxTempo, la capsule che anticipa il Natale

Sembra presto per Natale? Personalmente, sono già alla ricerca degli addobbi natalizi per quest'anno. Un anno difficile, complicato, c'è voglia di festa e, senza vergogna, anche pò di leggerezza. Ben vengano le collezioni che regalano un pò della magia del Natale. A battere molti sul tempo ci pensa Antonio Marras, con la sua capsule per Tempo. (altro…)
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