Alex’s Kitchen – Bugie salate travestite da dolci
Carnevale è ormai alle porte e si sa, questa è la festa degli scherzi e delle maschere. Così ho pensato di travestire da dolce tipico di questo periodo, una ricetta salata.
Nascono così le mie bugie salate ripiene di crema pasticcera... al parmigiano!! Pensando al carnevale vengono in mente subito i dolci come castagnole, frati, graffe, bugie e frittelle di mela, ma perché non dare spazio anche al salato?
COSA SERVE
250 g di farina 00 70 g di acqua 40 g di olio evo 60 g di vino bianco ½ cucchiaio di sale fino 250 ml di latte 40 g di parmigiano grattugiato 2 rossi d’uovo 1 cucchiaio di farina 1 cucchiaino di amido di mais 1 pizzico di sale
COME PROCEDERE
Partiamo dalla crema. Uniamo i rossi con il cucchiaio di farina e l’amido, sbattiamo insieme fino ad ottenere un compost...